Бадриджани

Время приготовления:

45 мин

Бадриджани — это популярное грузинское блюдо. Закуска из баклажанов и грецких орехов на вкус пряная, немного острая и ароматная. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

Ниже я дам пошаговый рецепт, как приготовить бадриджани. Вместо петрушки можно использовать кинзу, если любите. В пасту из грецких орехов и зелени можно добавить соус "Наршараб". Такие рулетки можно подавать на праздничный стол, блюдо смотрится эффектно и красиво. Кроме того, бадриджани очень вкусное и сытно блюдо.

Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол / Фуршет

Основной ингредиент:
Овощи / Баклажан / Орехи / Грецкие орехи

Блюдо:
Закуски

География кухни:
Грузинская / Кавказская

Диета:
Постные блюда / Веганские блюда

Ингредиенты:

Баклажаны — 350 Грамм
Грецкие орехи — 200 Грамм
Петрушка — 40-60 Грамм
Чеснок — 3-4 Зубчиков
Хмели-сунели — По вкусу
Черный перец молотый — По вкусу
Соль — По вкусу
Гранат — По вкусу

itemprop="recipeYield">Количество порций: 2-4

Как приготовить «Бадриджани»

Подготовьте все ингредиенты.

Грецкие орехи измельчите в мясорубке.

Чеснок пропустите через пресс, зелень мелко порубите.

Смешайте в миске грецкие орехи, чеснок, зелень, все специи и соль. Если начинка получается сухой, то можно добавить немного воды.

Баклажаны нарежьте вдоль полосками толщиной 2 мм. Залейте водой и подсолите. Оставьте на 10 минут, чтобы ушла вся горечь.

Обжарьте баклажаны в большом количестве масла до золотистой корочки.

Затем выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Накройте их сверху бумажным полотенцем, оставьте на 10 минут, чтобы они размягчились.