Простая и быстрая заготовка свеклы на зиму! Существует несколько способов заготовить и сохранить овощи на зиму. Один из них самый быстрый и простой – это заморозка. Заморозить можно, буквально, все овощи, ягоды и фрукты, главное. Наличие большой морозильной камеры. Такой способ заготовки на зиму позволяет сохранить в овощах сохранить максимум витаминов и полезных веществ. Кроме того это более простой способ заготовок на зиму в отличие от маринования и консервирования, что сокращает время и силы на проведение таких работ.
- Ингредиенты и как готовить
Блюдо рассчитано на 5 порций.
Свекла — 500 гр
Свекольная ботва — 300 гр
способ приготовления
Свекла – очень полезный овощ, из которого можно приготовить очень много разных блюд. Из свеклы варят борщи, свекольники, готовят салаты и даже делают десерты и используют в выпечке. Однако время ее термической обработки довольно-таки долгое. Свекла содержит красящие пигменты, которые сильно окрашивают руки, которые сложно отмыть, и не всегда хочется пачкаться, тогда также выручит заранее приготовленная заготовка в морозильной камере. Бывает, что места для хранения свежих овощей с нужной температурой нет, они быстро портятся. В этом случае заморозка станет лучшим вариантом сохранения свеклы на зиму.
Корнеплоды свеклы тщательно промываем под проточной водой, удаляем листочки и хвостики, чистим и нарезаем на нужного размера кусочки, кружочки или натираем на терке. Такая заготовка подойдет для приготовления супов, где нужна термическая обработка овощей.
Раскладываем на тарелки кусочки свеклы и убираем в морозилку на 2 часа. Когда свекла замерзнет, снимаем ее с тарелки, перекладываем в пакеты с зажимами для компактного хранения и снова убираем в морозильную камеру.
Ботву свеклы также можно заморозить для приготовления в зимний период супов с зеленью, ботвинников и борща. Она при заморозке сохранит полезные микроэлементы. Для этого листочки промываем, просушиваем на бумажных полотенцах, нарезаем на небольшие кусочки, складываем в пакеты и убираем в морозилку.
Свеклу можно заморозить предварительно отваренной и порезанной на кубики. Будет своего рода полуфабрикат для винегрета и других салатов. Для салатов также можно заморозить вареную и натертую на терке. Зимой останется лишь вынуть свеклу из морозильной камеры, разморозить и добавить в салат.
Приятного аппетита!
Источник: 1000.menu
