Сегодня сотворим китайский кисло-сладкий соус. Попробуйте, Вам понравится.
Продукты
Лук репчатый – 1-2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Имбирь, свежий корень – 2 см
или сушеный молотый имбирь — 2 ч. л.
Масло оливковое – 3 ст. л.
Соус соевый – 3 ст. л.
Томатная паста – 3 ст. л.
Сахар коричневый – 2 ст. л.
Сок апельсина – 170 мл
Вино белое сухое – 2 ст. л.
Уксус яблочный – 1 ст. л.
Крахмал (любой) – 1 ст. л.
Вода – 4 ст. л.
Видео рецепт
Кисло-сладкий соус по-китайски
Пошаговый фото рецепт
Кисло-сладкий соус по-китайски
Как приготовить кисло-сладкий соус:
Измельчаем лук, имбирь (если у вас корень) и чеснок.
Лук, чеснок и имбирь (свежий) кладём в сковороду с оливковым маслом, предварительно разогретым, и слегка обжариваем, чтобы лук стал прозрачным.
Тем временем в кастрюле смешиваем апельсиновый сок, соевый соус, томатную пасту, оливковое масло, сахар, уксус и вино.
Кастрюлю с приготовленной смесью ставим на огонь и добавляем в нее обжаренные лук, чеснок и имбирь (если используется сушеный имбирь, добавляем его на этом этапе).
Доводим соус до кипения на слабом огне, помешивая. Даем покипеть на очень малом огне минуты 2.
Крахмал тщательно перемешиваем с водой. Вливаем тонкой струйкой в соус, помешивая. Консистенцию соуса регулируйте по своему вкусу, я добавил половину смеси крахмала с водой.
Для однородности протираем соус через сито.
Подавать данный кисло-сладкий соус желательно теплым.
Вкусняшек Вам!!!
Источник: russianfood.com
