Говяжья печень, тушенная в томатно-сметанном соусе, станет прекрасной альтернативой традиционному гуляшу из говядины. Блюдо получается вкусным и ароматным, а времени на приготовление уйдет меньше.
Продукты (на 4 порции)
Печень говяжья — 400 г
Лук репчатый — 70 г (1 шт.)
Морковь — 70 г (1 шт.)
Перец болгарский (замороженный или свежий) — 50 г
Томатная паста — 1 ст. ложка
Сметана — 2 ст. ложки
Мука — 2 ст. ложки
Перец свежемолотый (смесь перцев) — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло подсолнечное для жарки — 30 г
Петрушка свежая (для подачи) — 1-2 веточки
Молоко (для замачивания печени) — 200 мл
Пошаговый фото рецепт
Говяжья печень, тушенная в томатно-сметанном соусе
Подготовьте все ингредиенты для приготовления говяжьей печени в томатно-сметанном соусе.
Сладкий перец у меня замороженный. Можно взять свежий.
Говяжью печёнку зачистите от плёнки и протоков, залейте молоком и оставьте на 20-30 минут. Это позволит устранить горьковатый привкус печени.
Очистите лук и морковь. Овощи нарежьте мелкими ломтиками.
Печень промойте, промокните бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками.
В сковороде с маслом обжарьте лук до полупрозрачности.
Запанируйте кусочки печёнки в муке. Добавьте печень к луку и перемешайте.
Обжарьте пару минут.
Добавьте в сковороду морковь и болгарский перец. Слегка обжарьте на среднем огне.
Добавьте томатную пасту и сметану. Посолите, поперчите. Перемешайте, немного прогрейте содержимое сковороды.
Добавьте 150-200 мл воды (количество зависит от желаемой густоты подливы).
Тушите гуляш из печени примерно 30 минут на медленном огне.
Говяжья печень в томатно-сметанном соусе готова. По желанию посыпьте измельчённой зеленью.
Блюдо можно подать с картофельным пюре, рисом, гречкой или макаронами.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
