Если у вас во что бы то не стало принято садиться за обеденный стол с ложкой, то ваше меню первых блюд просто обязано быть разнообразным и интересным. Запишите этот рецепт ароматного супчика с копчёной грудинкой, пекинской капустой и зелёным горошком в вашу кулинарную книгу и приготовьте при первом удобном случае.
Продукты
Грудинка свиная копчёная — 150 г
Куриная голень или бедро — 1 шт.
Картофель крупный — 2 шт.
Капуста пекинская — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Горошек зелёный свежезамороженный — 100 г
Чеснок — 1 зубчик
Масло растительное — 1,5 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — 0,25-0,5 ч. ложки
Петрушка свежая — 0,25 пучка
Пошаговый фото рецепт
Суп с копчёной грудинкой, пекинской капустой и зелёным горошком
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Куриную ножку залить 1 л холодной воды в кастрюле объёмом 1,5-2 л. Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести воду до кипения. Непосредственно перед моментом закипания снять пену.
Затем уменьшить огонь и варить бульон 25-30 минут.
Готовый бульон процедить и вернуть на огонь. Отварная куриная ножка не понадобится, можно использовать её для приготовления других блюд.
Лук очистить и нарезать маленькими кубиками.
Чеснок очистить и измельчить ножом.
Грудинку нарезать средними кубиками (1×1 см).
Картофель очистить и нарезать кубиками чуть крупнее, чем грудинку.
Разогреть сковороду с растительным маслом. Слегка подрумянить грудинку на большом огне (пару минут).
Добавить к грудинке лук и чеснок.
Обжарить на маленьком огне, помешивая, минут 5.
Затем добавить к грудинке с луком и чесноком картофель. Прогреть пару минут, чтобы картофель напитался ароматом копчёного мяса, лука и чеснока. Обжаривать не нужно.
Выложить содержимое сковороды в кипящий бульон. Варить 5 минут.
Тем временем пекинскую капусту тонко нашинковать.
По прошествии 5 минут добавить в бульон с картофелем и грудинкой капусту.
Туда же отправить зелёный горошек.
Варить на огне ниже среднего (чтобы не сильно кипело) 7-10 минут.
Зелень петрушки промыть, мелко нарезать и добавить в суп. Посолить и поперчить.
Перемешать. Накрыть крышкой и дать супу с копчёной грудинкой, пекинской капустой и зелёным горошком настояться 10 минут.
Разлить суп с копчёной грудинкой, пекинской капустой и зелёным горошком по тарелкам и подать к столу.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
