Постный борщ с черносливом – оригинальное и сытное первое блюдо, с ярким вкусом. Такой борщ покорит вас обилием овощей и приятным подкопченным ароматом, который появляется благодаря черносливу. Такое блюдо займет достойное место в вашем обеденном меню.
Продукты (на 6 порций)
Капуста белокочанная — 200 г
Фасоль белая (сухая) — 200 г
Чернослив — 100 г
Свекла — 300 г
Помидоры — 300 г
Лук репчатый — 80 г
Морковь — 70 г
Чеснок — 3-4 зубчика
Масло растительное — 20-30 мл
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Сметана (для подачи, по желанию) — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Постный борщ с фасолью и черносливом
Подготавливаем продукты для приготовления постного борща с черносливом. В процессе готовки нам понадобится фольга и кипяток.
Включаем духовку на 180 градусов для предварительного разогрева.
Фасоль тщательно промываем и заливаем холодной водой на 4-6 часов.
Затем тщательно промываем фасоль и кладем в кастрюлю. Заливаем 2,5 л воды, доводим до кипения и варим фасоль 50-60 минут.
Свеклу оборачиваем фольгой и отправляем запекаться в разогретую духовку на 1 час.
Капусту шинкуем мелкой соломкой.
К фасоли кладем капусту и варим 8 минут.
Очищаем лук и нарезаем тонкими перьями.
Морковь очищаем и натираем на крупной терке.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью до мягкости.
Помидоры заливаем кипятком на 3 минуты, затем окунаем в холодную воду. Очищаем помидоры от кожицы.
Натираем помидоры на мелкой терке.
В кастрюлю кладем обжаренные овощи, помидоры и чернослив. Варим 5 минут.
Очищаем запеченную свеклу и нарезаем соломкой.
В кастрюлю кладем свеклу и отвариваем еще 3-5 минут.
Очищаем чеснок и натираем на мелкой терке.
Кладем в борщ чеснок, солим и перчим. Варим 1 минуту и выключаем нагрев. Даем борщу настояться под крышкой 5-10 минут.
Постный борщ с черносливом готов. Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
