Котлеты из кабачков с соусом дзадзики

Котлеты из кабачков с соусом дзадзики

Предлагаю вам приготовить шикарные котлетки из кабачков с фетой и прекрасным соусом с зеленью и свежим огурцом. Котлетки получаются очень нежными, сытными и легкими одновременно.

Продукты (на 2 порции)

Для котлет:

Кабачок молодой — 350 г

Яйцо — 1 шт.

Фета — 70 г

Мука пшеничная — 100 г

Укроп — 5 г

Лук зеленый — 3 пера

Масло растительное — 2 ст. ложки

Орех мускатный молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

*

Для соуса дзадзики:

Сметана — 100 г

Чеснок — 1 зубчик

Огурец свежий — 50 г

Сок лимонный — по вкусу

Укроп — 5 веточек

Масло оливковое — ½ ч. ложки

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Котлеты из кабачков с соусом дзадзики

Котлеты из кабачков с соусом дзадзики

Подготовьте все необходимые ингредиенты для котлет из кабачков.
Кабачок должен быть молодым. Если у вас спелый кабачок с жесткой коркой, удалите кожуру и семена.
Муку просейте, а зелень вымойте и обсушите.

Котлеты из кабачков с соусом дзадзики

Кабачок натрите на мелкой терке. Переложите в сито и оставьте на час, чтобы стекла жидкость.
Если нет времени, можно отжать кабачок руками.

Котлеты из кабачков с соусом дзадзики

Фету натрите на крупной терке, укроп и зеленый лук мелко порежьте. Положите фету и зелень к кабачкам и перемешайте. Добавьте по вкусу мускатный орех.

Котлеты из кабачков с соусом дзадзики

Вбейте яйцо, перемешайте.

Котлеты из кабачков с соусом дзадзики

Добавьте муку, перемешайте до однородности.

Котлеты из кабачков с соусом дзадзики

Посолите, поперчите и оставьте на 10 минут.

Котлеты из кабачков с соусом дзадзики

На сковороду налейте масло и разогрейте.
Влажными руками сформируйте котлетки, обваляйте в муке. Положите в сковороду.

Котлеты из кабачков с соусом дзадзики

Обжаривайте с каждой стороны на среднем огне в течение 3-4 минут до румяной корочки.

Котлеты из кабачков с соусом дзадзики

Подготовьте все для приготовления соуса дзадзики.

Котлеты из кабачков с соусом дзадзики

Свежий огурец натрите на мелкой терке и отожмите. Добавьте огурец в сметану.

Котлеты из кабачков с соусом дзадзики

Добавьте тертый чеснок и перемешайте.

Котлеты из кабачков с соусом дзадзики

Укроп мелко порежьте и добавьте в сметанную массу. Влейте оливковое масло и лимонный сок, перемешайте.

Котлеты из кабачков с соусом дзадзики

Посолите и поперчите по вкусу.

Котлеты из кабачков с соусом дзадзики

Переложите котлеты из кабачков на тарелку и сразу подавайте с соусом дзадзики.

Котлеты из кабачков с соусом дзадзики

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com