Идеальный сырный соус

Идеальный сырный соус

Сегодня мы с вами приготовим такую тонкую и трепетную вещь, как сырный соус. Такие эпитеты я к нему применяю потому, что на первый взгляд кажется, чего проще — взять и сварганить сырный соус! А на деле — о-о-очень непросто найти действительно удачный рецепт. Но я искала, пробовала и нашла идеальный сырный соус, который можно есть ложками и в который можно макать всё, что угодно!

Продукты

Молоко — 300 мл

Лук репчатый — 1 шт.

Масло сливочное — 15 г

Сыр эмменталь — 100 г

Сыр пармезан — 20 г

Мука — 1 ст. л.

Лавровый лист — 1 шт.

Орех мускатный молотый — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

Видео рецепт

Идеальный сырный соус

Пошаговый фото рецепт

Идеальный сырный соус

Идеальный сырный соус

Как приготовить идеальный сырный соус:

В ковшик наливаем 300 мл молока. Небольшую луковицу нарезаем произвольно и кладем в молоко. Туда же отправляем лавровый лист.

Идеальный сырный соус

Ставим ковшик на плиту, доводим до кипения, снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем на 20 минут.

Идеальный сырный соус

Через 20 минут молоко процеживаем.

Идеальный сырный соус

Натираем на мелкой тёрке 100 г сыра типа эмменталь и 20 г пармезана.

Идеальный сырный соус

В сковороде растапливаем 15 г сливочного масла, насыпаем 1 столовую ложку муки и обжариваем её до золотистости.

Идеальный сырный соус

Добавляем луковое молоко и варим до загустения, постоянно помешивая.

Идеальный сырный соус

Добавляем соль, перец и мускатный орех. Перемешиваем.

Идеальный сырный соус

Добавляем тёртый сыр.

Идеальный сырный соус

Варим сырный соус до однородности.

Идеальный сырный соус

Идеальный сырный соус готов.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать! =)

Источник: russianfood.com