Слабосоленая горбуша под семгу в домашних условиях

Говорят горбуша сухая — не верь! Нежная, сочная и вкусная! Такой посол интересен тем, что горбуша получается очень нежной и готовится очень быстро! Такая рыбка будет к месту как на праздничном столе в нарезке, идеальна для бутербродов и салатов. А о пользе и говорить не приходится — рыбка это всегда здорово!

Ингредиенты и как готовить



Блюдо рассчитано на 15 порций.

 Горбуша — 1.5 кг

 Поваренная соль — 2 стол.л.

 Сахар — 2 стол.л.

 Растительное масло — 3 стол.л.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Вот и все необходимые ингредиенты

2. Шаг 2:

   

   Горбушу потрошим, удаляем голову

3. Шаг 3:

   

   Аккуратно делаем надрез по хребту

4. Шаг 4:

   

   Отделяем филе от костей

5. Шаг 5:

   

   Кожу оставляем

6. Шаг 6:

   

   Режем на порционные кусочки толщиной примерно в 5 см

7. Шаг 7:

   

   В равных количествах смешиваем соль и сахар

8. Шаг 8:

   

   Укладываем рыбку в один слой на расстоянии друг от друга

9. Шаг 9:

   

   Посыпаем смесью из соли и сахара, можно добавить немного черного свежемолотого перца, так вкус получится другим — немного пряным, советую попробовать

10. Шаг 10:

    

    Укладываем всю горбушу слоями, посыпая нашей смесью, оставляем на сутки в холодильнике. В источнике говорится, что рыбку можно кушать уже через 3 часа, но я выдержала подольше

11. Шаг 11:

    

    Когда по вашему мнению рыбка достаточно просолилась, лишнюю жидкость сливаем и каждый кусочек хорошо обсушиваем бумажными полотенцами

12. Шаг 12:

    

    Заливаем рыбку растительным маслом и храним в холодильнике, когда горбуша пропитается маслом она получится еще нежнее и сочнее, храним не более недели в холодильнике

13. Шаг 13:

    

    Приятного аппетита!

Источник: 1000.menu