Если до сих пор не солите рыбку таким способом — срочно исправляйтесь! Это самый простой и вместе с тем самый вкусный способ засолки скумбрии, который я знаю. Из ингредиентов — только скумбрия, соль и сахар, немного вашего участия, а в результате — обалденно вкусная рыбка. Вот честное слово — вы такой еще не пробовали! Чем-то напоминает провесную скумбрию, но если честно магазинная рыбка и рядом не стояла!
Ингредиенты и как готовить
![Скумбрия сухого посола в домашних условиях](/wp-content/uploads/2020/02/3783fa683bdbde54bfb83552fb2f583b.jpg)
Блюдо рассчитано на 6 порций.
Скумбрия — 800 гр
Соль — 2 стол.л.
Сахар — 1 стол.л.
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
![Скумбрия сухого посола в домашних условиях](/wp-content/uploads/2020/02/9df9b5fbc570d805fa709c3810d1b4e3.jpg)
Вот и все ингредиенты, которые нам понадобятся! Рыбку выбираем только самую красивую и свежую, при выборе рыбы нужно "заглянуть ей в глаза" — они должны быть ясными и прозрачными, ни в коем случае не мутными!
-
Шаг 2:
![Скумбрия сухого посола в домашних условиях](/wp-content/uploads/2020/02/4a3d7f2c2207c41cd304be7aeb5b44a9.jpg)
Самое долгое в нашем рецепте — это хорошо выпотрошить рыбку, избавиться от черной пленке в брюшке, отрезать голову
-
Шаг 3:
![Скумбрия сухого посола в домашних условиях](/wp-content/uploads/2020/02/c5334aaef3f083f06e263b087ebde101.jpg)
Теперь скумбрию промываем под проточной водой и хорошо высушиваем бумажными полотенцами
-
Шаг 4:
![Скумбрия сухого посола в домашних условиях](/wp-content/uploads/2020/02/984e2f84a13fa9efe177ce97cae7e37c.jpg)
Смешиваем соль и сахар
-
Шаг 5:
![Скумбрия сухого посола в домашних условиях](/wp-content/uploads/2020/02/af0cd049e61753f71260dd50ee47fcfe.jpg)
Хорошо натираем смесью рыбку со всех сторон
-
Шаг 6:
![Скумбрия сухого посола в домашних условиях](/wp-content/uploads/2020/02/abb1f79e7e2c2a1839604ccc764ff345.jpg)
Заворачиваем в пакеты
-
Шаг 7:
![Скумбрия сухого посола в домашних условиях](/wp-content/uploads/2020/02/bfb65ab6e02589dbf7a86042987bcbde.jpg)
Отправляем солиться в холодильник на 24 часа (или при комнатной температуре на 12 часов)
-
Шаг 8:
![Скумбрия сухого посола в домашних условиях](/wp-content/uploads/2020/02/ee9656a9e35cd2a168c04d561dc7f8cc.jpg)
Затем рыбку хорошо промываем
-
Шаг 9:
![Скумбрия сухого посола в домашних условиях](/wp-content/uploads/2020/02/8b67b0738a99b1bcbb898b3bd0819605.jpg)
И высушиваем
-
Шаг 10:
![Скумбрия сухого посола в домашних условиях](/wp-content/uploads/2020/02/8bf33cad0b083f3308412efd19455267.jpg)
Вуаля! Наша скумбрия готова!
-
Шаг 11:
![Скумбрия сухого посола в домашних условиях](/wp-content/uploads/2020/02/303038290f44a92128d8b3e1e49d6bcc.jpg)
Нарезаем и пробуем!
-
Шаг 12:
![Скумбрия сухого посола в домашних условиях](/wp-content/uploads/2020/02/74be82a6fcc7730a46142ded73255f50.jpg)
Приготовьте — и вы не пожалеете! Приятного аппетита!
Источник: 1000.menu