Вкусная сухого пряного посола рыбка — мечта и гордость моряков. Готовь. Такой рыбой гордятся не только моряки (и их морячки), а и все те хозяйки (и их хозяюны), кто пользуется этим секретным рецептом. Вашего участия в этой рыбе — минут 15, а вкусная она, как будто с ней возились сутки, не отходя, заботясь и баюкая.
Ингредиенты и как готовить
![Скумбрия без рассола пряного посола в домашних условиях](/wp-content/uploads/2020/03/f858d48068974a85ed538305b86fbf17.jpg)
Блюдо рассчитано на 8 порций.
Скумбрия — 2 кг
Соль — 150 гр
Сахар — 75 гр
Душистый перец — 1 стол.л.
Гвоздика — 0.5 стол.л.
Лавровый лист — 8 шт.
Зелёный лук — 50 гр
Подсолнечное масло — 50 гр
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
![Скумбрия без рассола пряного посола в домашних условиях](/wp-content/uploads/2020/03/6e93c79cb3c222f745c732a2f2eb4bc1.jpg)
Выпотрошите рыбу, обрежьте плавники, хвост и голову, вымойте брюхо.
-
Шаг 2:
![Скумбрия без рассола пряного посола в домашних условиях](/wp-content/uploads/2020/03/bd6657a6c146ea794ded603b881160a5.jpg)
Срежьте бока с хребта, кости оставьте.
-
Шаг 3:
![Скумбрия без рассола пряного посола в домашних условиях](/wp-content/uploads/2020/03/c0cabe42df2665e80d38557da29e28e3.jpg)
Смешайте соль и сахар.
-
Шаг 4:
![Скумбрия без рассола пряного посола в домашних условиях](/wp-content/uploads/2020/03/3957eaabaa35d482e6264f80d742632e.jpg)
Превратите специи в порошок и перемешайте их с сахаром и солью.
-
Шаг 5:
![Скумбрия без рассола пряного посола в домашних условиях](/wp-content/uploads/2020/03/42d8ebf2f3383f938f19126f1340af9c.jpg)
На дно контейнера в размер рыбы положите немного сухой смеси.
-
Шаг 6:
![Скумбрия без рассола пряного посола в домашних условиях](/wp-content/uploads/2020/03/ef2e1e3961ab09a606f4c31c785261af.jpg)
Солите рыбу и выкладывайте ее слоями в контейнер.
-
Шаг 7:
![Скумбрия без рассола пряного посола в домашних условиях](/wp-content/uploads/2020/03/94322805fe26e1334b007b6de1b75da7.jpg)
Закройте контейнер и уберите его на 12 часов в холодильник. Потом переверните всю рыбу (чтобы верхняя стала нижней) и верните в холодильник еще на 12 часов. Остатки сухой смеси соли и специй пересыпьте в банку и храните до следующего раза.
-
Шаг 8:
![Скумбрия без рассола пряного посола в домашних условиях](/wp-content/uploads/2020/03/87cf0fcb208cc9e5246095d2b7333512.jpg)
Рыба сухого посола готова. Нарежьте на кусочки.
-
Шаг 9:
![Скумбрия без рассола пряного посола в домашних условиях](/wp-content/uploads/2020/03/803c91b5df5189958e434239f4bd3c08.jpg)
Мясо получается плотным и ароматным.
-
Шаг 10:
![Скумбрия без рассола пряного посола в домашних условиях](/wp-content/uploads/2020/03/fcedc63b95f65ac7b9681bc29f556dab.jpg)
Перед подачей посыпьте зеленым луком и полейте маслом.
Приятного!
Источник: 1000.menu