Жареная печень с яблоками и луком

На свете море вкусных продуктов, главное, приготовить правильно! Сегодня делюсь полюбившимся блюдом из печени. Печень, яблоки и лук обжариваются отдельно на сковороде, выкладываются слоями и запекаются в духовке. Теперь готовлю только так! Просто и вкусно! Повторяйте на здоровье!

Продукты

Печень куриная (или говяжья, или свиная) – 500 г

Яблоки кисло-сладкие – 2 шт.

Лук репчатый – 1-2 шт.

Соль – 1 ч. ложка

Перец чёрный молотый – 1 ч. ложка

Паприка молотая – 1 ч. ложка

Карри молотый (или куркума) – ½ ч. ложки

Мука – для панировки

Масло растительное – для обжаривания

Видео рецепт

Жареная печень с яблоками и луком

Пошаговый фото рецепт

Жареная печень с яблоками и луком

Для рецепта можно использовать любую печёнку, сегодня у меня куриная. Говяжью и свиную печень необходимо будет порезать средними кусочками и минут на 20 замочить в растворе соды или в молоке.

Печень панируем в муке.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Обжариваем печень по 1 минуте с каждой стороны. Солим и перчим, когда переворачиваем — так печень будет ещё сочнее.

Жареную печень выкладываем на бумажное полотенце/салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.

Процеживаем масло после жарки печени в другую сковороду.
Нагреваем до средней температуры.

Кисло-сладкие яблоки очищаем от кожуры и семян, нарезаем тонкими дольками и выкладываем на разогретую сковороду.

Обжариваем яблоки (нагрев — умеренный), тоже недолго, до мягкости.
Важно, чтобы яблоки не развалились в процессе жарки.

Лук нарезаем кольцами.
Обжариваем лук в ароматном после яблок масле.
Добавляем соль, карри (или куркуму) и паприку.
Перемешиваем.
Готовим на среднем огне, чтобы в луке оставалась лёгкая сырая хрустинка.